Rheingau Echo

Von April bis Sankt Johann,

ist hier Spargelzeit, sodann.

In Feldern, in langen Reihen,

wird der Spargel nun gedeihen.

Versteckt in erhab‘ner Erde,

will er zum Licht, der Werte.

Ein Ritz auf der Krume verrät,

schnell Bauer, sonst ist‘s zu spät.

Eilig gräbt er zur Wurzel tief,

ein Schnitt gekonnt, nicht zu schief.

Raus kommt der Spargel, edel fein,

Stück für Stück in den Korb hinein.

Im Markt liegen sie oben auf,

so gelangen sie zum Verkauf.

Der Spargel ist nicht preiswert,

doch trotzdem, bei vielen begehrt.

Ob mit Hollandais‘, glatt gerührt,

als Delikates fein gekürt.

Hierzu passt ein edler Wein, …