Rheingau Echo

Geisenheim. (mg) – Am 3. Juli erfolgte an der Hochschule Geisenheim die Einweisung in die neue Lehrbrennerei im Getränketechnologischen Zentrum der Hochschule. Die Einrichtung wurde über Mittel zur Qualitätssicherung von Studium und Lehre beschafft.

Es handelt sich um eine 50 Liter Kupferblase der renommierten Kupferschmiede Arnold Holstein aus dem badischen Markdorf am Bodensee. Die dampfbeheizte Anlage ist durch die Ab- und Zuschaltung von drei Glockenböden, des Dephlegmators und des Katalysators sehr flexibel konstruiert. Sie erlaubt die Herstellung von Edelobstdestillaten und Geisten bis hin zu hochrektifizierten, neutralen Bränden. Weiterhin können Botanicals in eingehängten Körben mit den aufsteigenden Alkoholdämpfen beispielsweise zur Herstellung von Gin extrahiert werden.