Rheingau Echo

Rüdes heim. (hhs) — Seit gut einem Jahr liegt die Gastronomie auf dem Niederwald in den Händen von Peter Häfner und seinem Team. Der gebürtige Franke hat das Geschäft mit dem Gast von der Pike auf gelernt – vom Kellner über Koch bis zum Hoteldirektor hat er schon (fast) alle Funktionen ausgeübt. Am Niederwald will er ein neues Konzept etablieren – weg vom reinen Saisongeschäft hin zur nachhaltigen Bewirtschaftung im Ganzjahresbetrieb.

Bewusst sucht Häfner den Schulterschluss zu heimischen Anbietern.