Rheingau Echo

Assmannshausen. (av) – Pimpinelle, auch Pimpernell genannt, ist eine Pflanzenart aus der Gattung des kleinen Wiesenknopfs und am Kräuterweg in Assmannshausen anzutreffen. Die Pflanze besitzt ein Aroma, das wunderbar in die Kräuterküche passt. Das nach Gurken schmeckende Kraut gehört in die bekannte Frankfurter Grüne Soße und schmeckt gut als Zugabe in Salaten, Kräuterbutter oder Quark. Darauf weist eine der Erklärungen am Kräuterweg hin, Tafeln stehen entlang der ganzen Wegstrecke, die durch die Gemarkungen Höllenberg und Frankenthal führt.